Рецепти та поради з приготування маринованого часнику на зиму

Часник маринований - смачна та корисна закуска до будь-якого столу. Хоча у консервованому вигляді він не такий гострий, як у сирому, проте його ніжний смак та аромат зберігає всі свої нотки. Його також використовують у ролі інгредієнта при приготуванні салатів, плову чи різного роду м’яса.

Отож, як правильно приготувати маринований часник на зиму? Зібрали для вас лише найсмачніші рецепти цієї корисної смакоти.

Рецепт маринованого часнику зі спеціями та оцтом

Існує безліч різноманітних рецептів маринованого часнику, зокрема й такі, де є використання перцю чилі. Один із найпростіших рецептів приготування маринованого часнику - це рецепт зі спеціями та оцтом. Він не вимагає багато зусиль та часу. 

Інгредієнти

Для його приготування вам знадобиться: 

• Часник - 350 грам;
• Вода - 250 мл;
• Сіль - 1\2 ст.л.;
• Цукор - 1 ст.л.;
• Цвіт кропу - 1 шт;
• Гвоздика - 2 бутони;
• Лавровий лист - 1 шт;
• Перець горошком - 10 шт;
• 9% оцет - 25 мл.

Покроковий рецепт

Отож, як маринувати часник на зиму? Весь процес приготування маринованого часнику зі спеціями та оцтом складається з наступних кроків:

1. Почистіть часник від лушпиння та плівки. Після цього ретельно помийте та просушіть.
2. Розкладіть часник у заздалегідь підготовлені стерилізовані банки.
3. В каструлі закип’ятіть воду, додайте всі сухі спеції і знову доведіть до кипіння. 
4. Далі додайте оцет і знову прокип’ятіть протягом кількох хвилин.
5. Отриманий маринад розлийте по банках з часником і закрийте кришкою.
6. Майбутній маринад варто настояти в холодильнику протягом 2 тижнів. 

Рецепт маринованого часнику в олії

Ще один цікавий рецепт приготування часнику для справжніх гурманів - маринований часник в олії на зиму.

Інгредієнти

Для приготування цього рецепту вам знадобиться лише чотири інгредієнти:

• Часник - 300 грам;
• Гвоздика - 2 шт;
• Куркума - 10 грам;
• Олія - 200 мл.

Покроковий рецепт

Маринований часник в олії не потрібно готувати на олії. А все, що від вас вимагається, це:

1. Підготувати стерилізовані банки.
2. Додати у них гвоздику та куркуму, після чого розкласти очищений та промитий часник.
3. Заповнити банки олією. 

Маринований часник в олії варто зберігати в холодильнику або іншому прохолодному місці.

Рецепт маринованого часнику в буряковому соусі

Маринований часник в буряковому соусі - справжня знахідка для поціновувачів цікавих смаків. Адже часник і буряк - це незабутнє поєднання. 

Інгредієнти

Для приготування маринованого часнику в буряковому соусі підготуйте:

• Часник - 400 грам;
• Буряк - 4 середніх;
• Сіль - 1 ст.л.;
• Цукор - 2 ст.л.;
• Гвоздика - 5 шт;
• Кориця - 1\2 ч.л.;
• Кріп сушений - 1\2 ч.л.;
• Оцет - 2 ст.л.

Покроковий рецепт

Процес приготування такого часнику трохи складніший за попередній, проте ваші зусилля того варті:

1. Закип’ятіть воду у каструлі.
2. Додайте в кип’яток очищені зубчики часнику, зануривши їх на 3 хв. Після цього занурте часник у холодну воду на 1 хв та розкладіть по стерилізованих банках.
3. Почистіть буряк та залиште у холодній воді на 30 хв.
4. Пропустіть буряк через м’ясорубку та за допомогою марлі вичавіть з бурякового пюре сік.
5. В отриманий сік додайте корицю, гвоздику, кріп, цукор та сіль. 
6. Поставте сік на вогонь та прокип’ятіть протягом 3 хв, після чого додайте оцет.
7. Отриманий маринад залийте в банки з часником та закрийте кришками.

Рецепт приготування маринованого часнику по корейськи та з соєвим соусом

Крім традиційних способів приготувати часник на зиму можна і з використанням соєвого соусу. Цей спосіб допоможе підкреслити пікантний смак часнику. 

Інгредієнти

Рекомендуємо використовувати саме ті інгредієнти, які вказані нижче (з розрахунком на 0,5 кг часнику).

Для оцтового маринаду:

• Оцет (краще рисовий) - 160 мл;
• Вода - 350 грам;
• Сіль - 1 ст.л.;

Для соєвого маринаду:

• Соєвий соус - 170 грам;
• Оцет - 60 мл;
• Вода - 330 грам;
• Цукор - 3 ст.л.

Покроковий рецепт

1. Замочіть зубчики часнику на 30 хв. Після чого залийте часник холодною кип’яченою водою та залиште ще на 3 години. Після цього обов’язково злийте воду.
2. Для оцтового маринаду до води додайте оцет та сіль. Ретельно перемішайте до повного розчинення солі. 
3. Отриманим маринадом залийте часник, щоби були покриті всі зубчики. Накрийте кришкою та поставте маринуватися на 5-7 днів.
4. Приблизно через тиждень підготуйте соєвий маринад, змішавши кип’ячену воду, соєвий соус, оцет та цукор. Доведіть суміш до кипіння та прокип’ятіть на малому вогні протягом 5 хв. 
5. Злийте оцтовий маринад та замість нього залийте часник холодним соєвим маринадом. 
6. Закрийте кришкою та поставте маринуватися приблизно на 14 днів. 

Швидке та просте приготування часнику

Для тих, хто не має часу чекати, а хоче смакувати часником вже тут і зараз, ми підготували дуже простий та швидкий рецепт маринованого часнику.

Інгредієнти

Все, що вам потрібно, це:

• Часник - 1 кг;
• Вода - 1 л;
• Цукор - 5 ст. л.;
• Сіль - 2 ст. л.;
• Оцет - 100 грам;
• Лавровий лист - 3 шт;
• Гвоздика - 3 шт;
• Перець горошком - 10 шт.

Покроковий рецепт

Для швидкого приготування часнику дотримуйтесь наступних інструкцій:

1. Очищений часник обробіть окропом протягом 3 хвилин і сполосніть.
2. В банки розкладіть часник та інші прянощі.
3. У каструлі закип’ятіть воду з сіллю та цукром. Влийте суміш до часнику, після чого додайте ще оцет та знову прокип’ятіть протягом 3 хвилин. 
4. Холодний маринад накрийте кришками та залиште настоятись у холодильнику протягом 3 днів. 

Поради щодо консервації маринованого часнику

Щоби маринований часник, приготований будь-яким способом, був максимально смачний та корисний, рекомендуємо дотримуватися наступних порад:

1. Переконайтеся, що у вас чисті руки та посуд, а також стерильні банки і кришки. Це важливо для запобігання розмноженню бактерій.
2. Використовуйте свіжий та здоровий часник. Він має бути без ознак пошкодження чи гнилі.
3. Зберігайте маринований часник в холодильнику або на прохолодному, темному місці. Він може зберігатися від 6 місяців до року, але слід періодично перевіряти стан банок на наявність пошкоджень чи прокисання.

Пропонуємо вам також ознайомитися з нашим рецептом Як зробити яблучний оцет.