Как выращивать микрозелень в домашних условиях

Вырастить свой витаминный уголок на собственном подоконнике или балконе можно разными способами. Кто-то предпочитает классическую зелень, такую как укроп или лук. Кому-то больше нравится пряные душистые травы (кинза, базилик и т.д.). Но одним из самых простых способов является выращивание микрозелени этих культур.

Но прежде чем приступить к этому процессу, давайте более тщательно ознакомимся, какую пользу несет микрозелень и самые популярные способы выращивания микрозелень.

Что такое микрозелень?

Микрозелень – это молодые растения, которые выращиваются из семян. Обычно они прорастают в первые 2 недели после посева, а их максимальная высота составляет не более 10 см. Это могут быть молодые побеги разных растений, таких как листья салата, шпината, редиса, горчицы, кресс-салата и других.

Микрозелень обладает интенсивным вкусом и высоким содержанием питательных веществ. Она часто используется в кулинарии как приправа для блюд, декорация или составляющая для салатов, супов и других блюд. Кроме того, микрозелень назначают как продукт, содержащий много витаминов, минералов и антиоксидантов.

Чем полезна микрозелень?

Несмотря на свои миниатюрные размеры и молодой возраст с первыми листьями, микрозелень обладает большим количеством полезных свойств, что делает ее популярным ингредиентом в здоровом питании.

В частности, микрозелень содержит в себе в десятки раз больше питательных витаминов и минералов, чем обычные культуры:

• Некоторые виды микрозеленых содержат соединения, которые могут помогать снижать уровень холестерина и поддерживать здоровье сердца.
• Молодые растения имеют тенденцию к лучшему усвоению питательных веществ по сравнению со старшими этапами роста растений.
• Микрозелень содержит микроэлементы, витамины, минералы и антиоксиданты. Например, он может быть богатым витамином С, витамином К, бета-каротином и фолиевой кислотой.

Виды микрозелени, которые легко выращивать

Как мы уже упоминали выше, микрозелень не сложна в выращивании. В частности, простейшими вариантами являются следующие виды:

• Лиственные салаты - у них нежные листики и приятный вкус. Для выращивания достаточно влажной салфетки.
• Шпинат – В этом случае необходимо делать посев уже в грунт. Шпинат не только вкусен, но и богат витаминами и минералами.
• Редис - имеет характерный пикантный вкус. Не требует почвы для прорастания.
• Горчица – еще одна культура, которая может прорасти из влажной салфетки. Обладает острым и пряным вкусом.
• Кресс-салат – это растение имеет нежные, ароматные листики и легкий горьковатый вкус. Она является одной из самых популярных микрозелен для выращивания дома.

Выращиваем микрозелень в почве

Самый распространенный и простой способ микрозелень как выращивать – с использованием почвы. Его можно выполнять в зимне-весенний период. Для этого вам понадобится:

• семена выбранной микрозеленой;
• мелкий лоток или неглубокую тарелку с отверстиями для дренажа;
• крышка для лотка;
• пульверизатор с водой комнатной температуры для опрыскивания.

После того как весь инвентарь готов, можно приступать к непосредственному посеву:

1. Насыпьте и сравните слой грунта в лотке (примерно 2-3 см);
2. Равномерно разложите семена микрозеленые поверх почвы;
3. Аккуратно полейте сеянцы с помощью пульверизатора;
4. После этого накройте лоток крышкой и оставьте в теплом месте.

Для удачного прорастания микрозелень нужно увлажнять каждые 3-5 дней. Также не забывайте проветривать сеянцы, открывая крышку дважды в день.

После появления первых ростков крышку убирают и переставляют микрозелень на подоконник.

Другие способы выращивания микрозелени

Как вы уже знаете, не все виды микрозеленых нуждаются в почве для прорастания. Иногда им просто достаточно влаги. Именно поэтому многие садоводы практикуют альтернативные методы ее выращивания.

На бумаге

Такие виды микрозеленые как горчица, салат, руккола, редис могут пропростать даже на бумаге или салфетке. Для этого вам понадобится:

• неглубокий лоток с дренажными отверстиями;
• крышка для лотка (можно также использовать плёнку);
• салфетки или бумажные полотенца;
• пульверизатор с водой;
• семена.

Схема посева выглядит следующим образом:

1. Расстелите салфетки на дне контейнера и увлажните их с помощью пульверизатора.
2. Равномерно распределите семена по влажной салфетке.
3. Накройте сеянцы крышкой или пленкой и оставьте в теплом месте.

Такой способ посадки также требует ежедневного проветривания в течение 20-30 мин и опрыскивания водой. После появления первых ростков, лоток можно перенести на подоконник.

В банке

Для выращивания микрозеленых в банке вам понадобится:

• банка для выращивания объемом 1 л;
• крышка с отверстиями или марля;
• 3 ст. ложки семян;
• вода.

Все, что вам нужно сделать, это поместить семена в банку, залить их водой и закрыть крышкой или марлей. Через ночь воду сливают, а семена промывают до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Промытые семена помещают назад в банку и переворачивают вверх дном.

Важно! Каждое утро семена необходимо промывать.

Первые побеги можно употреблять в пищу с тех пор, как только они достигнут 3-4 см в высоту.

На вате или ватных дисках

Этот способ выращивания подходит для тех, кто хочет вырастить микрозелень максимально быстро. А выглядит все следующим образом:

1. Выстелите неглубокий контейнер ватными дисками или ватой.
2. Увлажните все отстоявшейся водой.
3. Разложите семена, накройте крышкой и оставьте в теплом месте.
4. Каждый день проветривайте семена и при необходимости опрыскивайте их.
5. Как только появилась первая лестница, крышку можете убрать, а контейнер переместить на подоконник.

На льняных ковриках

Вы также можете использовать специальные готовые коврики для проращивания микрозеленых. Для этого вам понадобится:

• контейнер с отверстиями для дренажа;
• льняной коврик соответствующего размера;
• отстоянная вода;
• семена.

Что следует сделать?

1. Льняный коврик замочите в теплой воде до 7 мин, после чего застелите им дно контейнера.
2. Посейте семена.
3. Закройте контейнер крышкой и оставьте в теплом месте.
4. С появлением первых побегов и корешков перенесите контейнеры на солнечный подоконник.

Важно! После появления корней поставьте под контейнер поддон с водой, чтобы растения могли доставать воду.

В гидрогеле

Прекрасный вариант для тех, кто не хочет ежедневно следить за влажностью микрозеленых. Для этого вам необходимо подготовить гидрогелевые шарики, контейнер, отстоянную воду, семена и плеву.

Схема посева такова:

1. Замочите гидрогелевые шарики в воде с расчетом 1 ч.л. гидрогеля на 1 л воды.
2. Через час процедите гидрогель через сито.
3. Пересыпьте шарики в контейнер и разложите поверх семян.
4. Закройте все пленкой с дырками или крышкой.
5. До первой лестницы оставьте контейнер в теплом месте, далее – переместите на подоконник.

Важно! Такой способ выращивания требует дальнейшей пересадки микрозеленых на вату или почву, поскольку культурам необходимо укорениться.

На марле или ткани

Наиболее бюджетный способ выращивания микрозеленых – на марле или ткани. Пошаговая инструкция выглядит следующим образом:

1. Подготовьте весь необходимый инвентарь: марлю, отстоянную воду в пульверизаторе, контейнер с крышкой, семена.
2. Замочите семена предварительно на 2-3 часа.
3. Сложите марлю в 6-7 слоев и расстелите на дне контейнера.
4. Обильно опрыскайте водой.
5. Слейте воду из семян и равномерно разместите их по марле.
6. Накройте крышкой и поставьте ее в темное место.
7. Проводите ежедневное проветривание и полив семян.
8. После первых побегов крышку уберите, а контейнер переместите на подоконник.

В проращивателе

Проращиватель – это такая специальная конструкция для микрозеленых, кое-что напоминающая кошачий лоток. В таких условиях посадка выглядит следующим образом:

1. Налейте воду в поддон проращивателя.
2. На сетку поместите семена. Следите за тем, чтобы оно не касалось друг друга.
3. Накройте контейнер крышкой и поставьте его в темное место.
4. Ежедневно меняйте воду в поддоне и проветривайте семена.
5. С первыми побегами переместите контейнер на солнечное место.

Уход за микрозеленью

Уход за микрозелением является простым, но важным, чтобы обеспечить ей оптимальный рост и сохранение питательных веществ:

• Освещение. Обеспечьте достаточный свет для микрозелены. Если вы выращиваете ее на окне, выберите яркое место, где находится прямое солнце в течение длительного дня. Если вы используете искусственное освещение, держите лампы на расстоянии от 5 до 10 см над растениями.
• Температура. Микрозелень обычно растет лучше всего при температуре от 18 до 24 градусов Цельсия. Избегайте больших колебаний температуры, которые могут повлиять на рост.
• Влажность и полив. Удерживайте почву влажной, но не оставляйте ее переувлажненной. Используйте распылитель воды или поливайте растения легкой струей. Обеспечьте дренаж во избежание остаточной влаги.
• Гигиена. Содержите сосуд и инструменты для обработки микрозеленых в чистоте, чтобы предотвратить развитие грибков и болезней.

Когда лучше собрать урожай микрозеленый

Время сбора микрозеленых зависит от конкретного вида растений, но обычно оно происходит через 1-2 недели после посева. Важно выбрать время сбора, когда растение обладает максимальным вкусом и питательными свойствами, но до того, как оно начнет формировать второй настоящий лист и становиться более жестким.

Когда микрозелень достигает желаемой высоты, обрезайте ее ножницами или ножом. Обрезка должна производиться около 1-2 см от поверхности грунта.

А для тех, кто предпочитает выращивать обычные культуры, рекомендуем ознакомиться с нашей статьей Стратификация семян в садоводстве.