Рецепты и советы по приготовлению маринованного чеснока на зиму

Чеснок маринованный – вкусная и полезная закуска к любому столу. Хотя в консервированном виде он не так острый, как в сыром, но его нежный вкус и аромат сохраняет все свои нотки. Его также используют в качестве ингредиента при приготовлении салатов, плова или разного рода мяса.

Итак, как правильно приготовить маринованный чеснок на зиму? Собрали для вас только самые вкусные рецепты этой полезной вкусности.

Рецепт маринованного чеснока со специями и уксусом

Существует множество разнообразных рецептов маринованного чеснока, в том числе такие, где есть использование перца чили. Один из самых простых рецептов приготовления маринованного чеснока – это рецепт со специями и уксусом. Он не требует много усилий и времени.

Ингредиенты

Для его приготовления вам понадобится:

• Чеснок – 350 грамм;
• Вода – 250 мл;
• Соль – 1\2 ст.л.;
• Сахар – 1 ст.л.;
• Цвет укропа – 1 шт;
• Гвоздика – 2 бутона;
• Лавровый лист – 1 шт;
• Перец горошком – 10 шт;
• 9% уксус – 25 мл.

Пошаговый рецепт

Итак, как мариновать чеснок на зиму? Весь процесс приготовления маринованного чеснока со специями и уксусом состоит из следующих шагов:

1. Очистите чеснок от шелухи и пленки. После этого тщательно промойте и просушите.
2. Разложите чеснок в заранее подготовленные стерилизованные банки.
3. В кастрюле вскипятите воду, добавьте все сухие специи и снова доведите до кипения.
4. Далее добавьте уксус и снова прокипятите в течение нескольких минут.
5. Полученный маринад разлейте по баночкам с чесноком и закройте крышкой.
6. Будущий маринад следует настоять в холодильнике в течение 2 недель.

Рецепт маринованного чеснока в растительном масле

Еще один интересный рецепт приготовления чеснока для настоящих гурманов – маринованный чеснок в масле на зиму.

Ингредиенты

Для приготовления этого рецепта вам понадобится всего четыре ингредиента:

• Чеснок – 300 грамм;
• Гвоздика – 2 шт;
• Куркума – 10 грамм;
• Масло растительное - 200 мл.

Пошаговый рецепт

Маринованный чеснок в растительном масле не нужно готовить на растительном масле. А все, что от вас требуется, это:

1. Подготовить стерилизованные банки.
2. Добавить в них гвоздику и куркуму, после чего разложить очищенный и промытый чеснок.
3. Заполнить банки растительным маслом.

Маринованный чеснок в масле следует хранить в холодильнике или другом прохладном месте.

Рецепт маринованного чеснока в свекольном соусе

Маринованный чеснок в свекольном соусе – настоящая находка для любителей интересных вкусов. Ведь чеснок и свекла – это незабываемое сочетание.

Ингредиенты

Для приготовления маринованного чеснока в свекольном соусе подготовьте:

• Чеснок – 400 грамм;
• Свекла – 4 средних;
• Соль – 1 ст.л.;
• Сахар – 2 ст.л.;
• Гвоздика – 5 шт;
• Корица – 1\2 ч.л.;
• Укроп сушеный – 1\2 ч.л.;
• Уксус – 2 ст.л.

Пошаговый рецепт

Процесс приготовления такого чеснока несколько сложнее предыдущего, однако ваши усилия того стоят:

1. Вскипятите воду в кастрюле.
2. Добавьте в кипяток очищенные зубчики чеснока, погрузив их на 3 мин. После этого окуните чеснок в холодную воду на 1 мин и разложите по стерилизованным банкам.
3. Очистите свеклу и оставьте в холодной воде на 30 мин.
4. Пропустите свеклу через мясорубку и с помощью марли выжмите из свекловичного пюре сок.
5. В полученный сок добавьте корицу, гвоздику, укроп, сахар и соль.
6. Поставьте сок на огонь и прокипятите в течение 3 мин, затем добавьте уксус.
7. Полученный маринад залейте в банки с чесноком и закройте крышками.

Рецепт приготовления маринованного чеснока по-корейски и с соевым соусом

Кроме традиционных способов, приготовить чеснок на зиму можно и с использованием соевого соуса. Этот способ поможет подчеркнуть пикантный вкус чеснока.

Ингредиенты

Рекомендуется использовать именно те ингредиенты, которые указаны ниже (с расчетом на 0,5 кг чеснока).

Для уксусного маринада:

• Уксус (лучше рисовый) – 160 мл;
• Вода – 350 грамм;
• Соль – 1 ст.л.;

Для соевого маринада:

• Соевый соус – 170 грамм;
• Уксус – 60 мл;
• Вода – 330 грамм;
• Сахар – 3 ст.л.

Пошаговый рецепт

1. Замочите зубчики чеснока на 30 мин. После чего залейте холодной кипяченой водой и оставьте еще на 3 часа. После этого обязательно слейте воду.
2. Для уксусного маринада в воду добавьте уксус и соль. Тщательно перемешайте до полного растворения соли.
3. Получившимся маринадом залейте чеснок, чтобы были покрыты все зубчики. Накройте крышкой и поставьте мариновать на 5-7 дней.
4. Приблизительно через неделю подготовьте соевый маринад, смешав кипяченую воду, соевый соус, уксус и сахар. Доведите смесь до кипения и прокипятите на малом огне в течение 5 мин.
5. Слейте уксусный маринад и вместо него залейте чеснок холодным соевым маринадом.
6. Закройте крышкой и поставьте мариновать примерно на 14 дней.

Быстрое и простое приготовление чеснока

Для тех, кто не имеет времени ждать, а хочет смаковать чеснок уже здесь и сейчас, мы подготовили очень простой и быстрый рецепт маринованного чеснока.

Ингредиенты

Все, что вам нужно, это:

• Чеснок – 1 кг;
• Вода – 1 л;
• Сахар – 5 ст. л.;
• Соль – 2 ст. л.;
• Уксус – 100 грамм;
• Лавровый лист – 3 шт;
• Гвоздика – 3 шт;
• Перец горошком – 10 шт.

Пошаговый рецепт

Для быстрого приготовления чеснока следуйте инструкциям:

1. Очищенный чеснок обработайте кипятком в течение 3 минут и ополосните.
2. В банки разложите чеснок и другие пряности.
3. В кастрюле вскипятите воду с солью и сахаром. Влейте смесь в чеснок, затем добавьте еще уксус и снова прокипятите в течение 3 минут.
4. Холодный маринад накройте крышками и оставьте в холодильнике в течение 3 дней.

Советы по консервации маринованного чеснока

Чтобы маринованный чеснок, приготовленный любым способом, был максимально вкусен и полезен, рекомендуем следовать следующим советам:

• Убедитесь, что у вас есть чистые руки и посуда, а также стерильные банки и крышки. Это важно для предотвращения размножения бактерий.
• Используйте свежий и здоровый чеснок. Он должен быть без признаков повреждения или гнили.
• Храните маринованный чеснок в холодильнике или на прохладном темном месте. Он может храниться от 6 месяцев до года, но периодически следует проверять состояние банок на наличие повреждений или прокисания.

Предлагаем вам также ознакомиться с нашим рецептом. Как сделать яблочный уксус.